Pains, pizzas et autres

CONTRAT : Contrat boulangerie ETE 2019

Fréquence des livraisons : 1 / semaine


Le producteur

Lieu exploitation : Charette (38)

Joachim, Nicolas et Simon, travaillent à la Ferme de Chalonne située à Charette. Ils assurent l’ensemble de la production, partant de la culture des blés, transformant les céréales en farine et aboutissant aux produits de boulangerie (pains, brioches…), pizzas… que nous dégustons.

Joachim, Nicolas et Simon

 » Nous sommes aujourd’hui trois associés exploitant la ferme. Joaquim Ferrand, à l’origine du projet est installé paysan boulanger depuis 2003, il est rejoint en 2011 par Simon Cadot et Nicolas Blanc. Le GAEC Ferme de Chalonne est créé en 2013.

Nous produisons des céréales en agriculture biologique sur 15ha, qui sont transformées en farines, avec lesquelles nous fabriquons différentes sortes de pain. Nous gérons également un poulailler d’une centaine de poules pondeuses, nous assurant une production d’œufs.

Nous écoulons notre production en privilégiant les circuits courts et la vente directe. »


Certificat d’agriculture biologique : Certificat Chalonne